2013年11月29日

一流の仕事術●仕事だと思って役割に徹するからできるようになる

ソムリエとして世界一になった田崎真也氏はもともと和食の料理人だった。

つまり厨房で働く職人気質の仕事をされていた。

ところが、和食から洋食のレストランに移って、転機がおとずれた。

仕事として客席で料理を盛り付けるサービスを任されることになったのだ。

その当時のことを、彼は次のように語っている。

「私は最初、料理人を志しましたが、客席でサービスをする機会を得て、接客の仕事に向いていることに気づいたのです。初めは接客の仕事は好きではありませんでした。しかし、「客席でサービスする」という役割に徹しているうちに、この仕事に向いていることがわかってきたのです。」

この言葉はたいへん示唆に富んでいる。

役割に徹して働いているうちに、うまくできるようになるといったことがよく起こるのだ。




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posted by ホーライ at 18:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 仕事のコツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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